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酸辣粉的做法(适合家庭做酸辣粉的窍门!)

SEO优化 adminrkww 3个月前 (07-26) 36次浏览 0个评论 扫描二维码

重庆市人教版你酸辣粉做法,了解这一秘制祖传秘方,吃了肯定成瘾!花甲粉是重庆、四川省、贵州等地的汉人传统式特色美食,归属于渝菜、四川菜、贵州小吃。其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 花甲粉主粉由地瓜,红薯,扁豆按占比调合,随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。花甲粉来源于西北民俗,摄食材至本地手工制做的粉条,味以突显香辣主导而而出名。

花甲粉我最爱的特色小吃之一,酸酸的火辣辣,可口健脾开胃,胃口不太好的情况下来一碗,真的是非常爽,发烧感冒的情况下吃一碗,大量出汗,猛然保持清醒了很多。这碗花甲粉吃了有一种不想上班开实体店卖花甲粉的欲望。

花甲粉

重庆人教你酸辣粉做法,知道这个独门秘方,吃完绝对上瘾

By 过往云烟yjr

调料:

手擀面 200克、油菜子 3颗、蒜 一瓣、花椒粉 一克、白芝麻油辣子 15克、芝麻油 1毫升、酒鬼花生 20粒、老坛酸菜 20克、大葱 3根、红米椒 3个、食盐 10克、生抽酱油 15ml、醋 20块、鸡精 3克、糖 2克、白胡椒粉 一克

烹制流程:

1.采用纯土豆粉条。提早用冷水泡开好。(最好是前一天夜里泡上)

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2.新鮮油菜子扒开,清洗备用。

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3.小香葱切葱段,蒜头拍末,红米椒顶刀切条。

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4.取汤盆一个,添加盐,鸡精,糖,生抽酱油,醋蒜末,葱段,红米椒,醋,白胡椒粉,花椒粉,芝麻油,白芝麻油辣子。

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5.添加适量沸水(大骨汤更强)化开。

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6.土豆粉条入沸水锅中烫一分钟,捞入汤盆中。

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7.油菜子入沸水锅中烫一下,捞入汤盆中。

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8.撒上酒鬼花生,老坛酸菜就可以。

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烹制小提示:

1、花甲粉主要材料红薯粉条里含有糖分、膳食纤维素、蛋白、维生素b3和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物;红薯粉条有优良的附味性,它能消化吸收各种各样美味汤底的味儿,再再加红薯粉条自身的莹润嫩滑,更为可口怡人。

2、红薯粉条讨厌手擀面,能够 挑选粉条,绿豆粉都能够。喜爱更辣得话,能够 辣椒干爆一入锅。香辣度可依据本人爱好调节。

3、开展红薯粉条颜色的感观辨别时,将商品在光亮下立即观查。优良的红薯粉条颜色雪白,含有光泽度。较弱红薯粉条颜色稍暗或微泛浅褐色,微有光泽度。伪劣红薯粉条颜色暗淡,暗淡无光。

你喜欢吃花甲粉吗?


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