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干锅香辣虾加盟费用是多少,干锅香辣虾利润怎么样!

好文分享 adminrkww 2个月前 (08-02) 24次浏览 0个评论 扫描二维码

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香辣干锅鸡翅


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用材:

中翅20个,鸡腿菇2个大的,茶树菇一小把,红薯粉条一小碗,窝笋两小段,丝瓜一根,豆油皮三片,马铃薯一个,圆葱一个,嫩豆芽菜1把,桃酥10个,嫩莴笋一小根,豆腐皮三根,辣椒干俩把,辣酱一茶匙,郫县豆瓣酱一茶匙,白糖一茶匙,香油一茶匙,独头蒜三头,蒜黄二根,姜两块,米酒两炒勺,酱油一勺,味精一勺,胡椒面一勺子,麻椒一小把,生抽酱油一勺

作法:

1、鸡腿洗干净,盛开刀,用米酒腌渍二十分钟。

2、提前准备全部的菜,窝笋,茶树菇,鸡腿菇,红薯粉条,丝瓜,豆油皮,圆葱,桃酥,莴笋。

3、腌渍好的鸡腿用食油煎煮橙黄色,起锅。

4、炸好的鸡腿,放进香油,白糖,米酒腌渍十分钟。

5、菌类炸制成香气捞起来,预留。

6、马铃薯切条形炸制金黄色。

7、葱蒜片超香。辣椒干也一起炒,圆葱加进一小部分。

8、炸好的菌类一起倒入,记入辣酱,和郫县豆瓣酱煸炒。

9、放进豆芽菜。

10、再放进别的的绿色的蔬菜,马铃薯,炒8完善。放一边预留。

11、锅里放两炒勺有,放进韩国辣酱,郫县豆瓣酱,生抽酱油,白糖,炒成辣椒油。

12、把刚刚炒8完善的那锅菜倒进刚刚炒出香味的辣椒油辣酱里,再放进腌好的鸡腿煸炒彻底熟透才行。

13、把煮开的红薯粉条扑在底锅。

14、麻椒进行爆香弄麻椒油。

15、把炒好的菜放进红薯粉条上边,把进行爆香的麻椒油倒在超炒好的麻辣干锅上。撒上芝麻,放上芹菜叶子打扮就可以。

干锅香辣虾


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虾、香莱、尖椒、黄椒、蒜头、辣椒干段、葱、姜、八角、盐、香油、白砂糖、花雕酒

1、香莱切条;红黄椒去籽,去两边,切除正中间的肌肉筋膜,切棱形段;虾开背,挑去除虾线,放进少量盐、花雕酒腌制十分钟;朝天椒段跳开種子,冷水清洗。

2、大锅烧开,下油,烧至7成热,倒进虾;捞起来,控油补水,放到厨房纸上边去油;将红黄椒和辣椒干段放进锅中,炸一分钟上下,看中熟度,避免尖椒段炸焦。

3、捞起来,放到厨房纸上吸油;葱切条,生姜切成片。

4、大锅烧开,下油,放进葱、姜、蒜、八角,爆锅出香气。

5、放进炸好的虾,再放进炸好的朝天椒,放进适当的盐。

6、放进香油2勺,放进花雕酒1勺,放进白砂糖小勺;爆锅一会儿,熄火,倒进香莱段。

7、石锅放到火上烧开,将炒好的虾倒进石锅内,盖上外盖,边沿浇上少量老陈醋,熄火上菜就可以。

麻辣干锅鸡翅


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猪排骨、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、辣椒、莴笋、蒜、姜、水豆豉、辣椒干、麻椒、八角茴香、八角、良姜、米酒、老抽生抽、芡粉、盐、麻椒油、味精、五香粉

1、猪排骨劈成小段,用生抽酱油,芡粉,米酒腌渍大约十分钟。

2、锅中里,180度的油炸排骨,炸到猪排骨8完善,表层成焦淡黄色。

3、藕切成片,青红椒及其圆葱切片,莴笋切条,葱姜用刀敲碎。

4、锅中少量油,进行爆香葱姜及其辣椒干,麻椒,良姜,八角茴香,八角,水豆豉。

5、进行爆香后,先放进鸭胗炒,鸭胗炒过后,按序放进猪排骨,圆葱,青红椒,金针蘑及其莴笋,正中间适度煸炒。

6、荤菜快炒过时,添加酱油,麻椒油,盐,味精调料就可以。

干锅香辣蟹


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大闸蟹、青笋、红萝卜、淮山药、圆葱、小辣椒、葱、蒜头、姜、麻椒、八角、牛羊肉豆豉酱、米酒、糖、生抽酱油、盐、鸡精、植物油

1、将大闸蟹整理整洁,去腮,剪脚分层。

2、青笋胡萝卜山药切条。圆葱,姜蒜切条。

3、我的冰鲜海螃蟹,因此一定要绰水,水里放麻椒和姜片。那样就较为美味。

4、绰水的大闸蟹沥干水份,用盐,胡椒粉,木薯淀粉腌制十分钟。锅中炸金黄色捞起来,淮山药也炸金黄色。

5、小火煎朝天椒和蒜,蒜淡黄为好。

6、放进姜蒜,八角麻椒,圆葱,炒成香气,放牛羊肉豆豉酱。

7、倒进青笋,胡萝卜炒一下。放米酒,生抽酱油,糖,小半碗沸水。

8、倒进大闸蟹和淮山药拌匀称,加入盐。文火焖十分钟。起锅放鸡精就可以。

麻辣干锅麻辣草鱼


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草鱼3条,小香葱、大葱白、生姜、八角两个、八角茴香、良姜4片、麻椒、辣椒干、黑胡椒粉

1、草鱼清洗整洁,腹腔黑色粘膜除去。控干水,用米酒、盐、黑胡椒粉、姜片丝腌渍2-3钟头。

2、各种辅材清理,切完备用。

3、腌渍好的鱼用冷水清洗掉黑胡椒粒和姜片丝,沥水备用。

4、锅入油,中蜡烛鱼煎出凉皮金黄色,要两面金黄色且不皮破为宜。

5、煎好的鱼盛出

6、起油锅,炒出香味葱根、生姜片、八角、八角茴香、良姜。

7、炒出香味后,放进辣椒干略炒,留意火力点尺寸和時间,别把辣椒炒糊了,不然有苦涩味。

8、随后下鱼,添加恰好平鱼的沸水,随后放进大葱白、一勺老干妈辣椒酱、海鲜酱油、生抽酱油、香油、白砂糖、黑胡椒粉、麻椒。

9、较大火化开锅,炖2分钟上下,随后捞起来大葱白,要不然成菜不好看。

10、转文火炖二十分钟,随后大火收汁,放盐调料,汁液收湿,随后出锅。

11、装进麻辣干锅内,撒葱段、芝麻就可以。


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