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酱爆海兔的做法大全,酱爆海兔用什么酱料!

好文分享 adminrkww 2个月前 (08-02) 21次浏览 0个评论 扫描二维码


酱焖海兔

原材料:海兔,黄豆酱,酱油,水淀粉,油,葱,姜,麻椒油

流程:1.海兔清洗掏去内脏器官和背部的全透明骨质增生,葱,姜切末

2.锅中放水烧至底锅有小水泡时,将海兔倒进锅中焯至海兔略微卷起快速捞起来

3.另出锅,倒进适当油,姜蒜末爆锅,加3勺子黄豆酱炒出香味,加少量老借调色

4.将海兔倒进锅中,快速煸炒几下,加少量水淀粉勾芡,淋入少量麻椒油马上起锅

请忽视这一制成品图,由于照相耽搁了起锅,有点儿炒已过

ps:

海货在粗加工的焯制全过程中,不必等水大开落再下原材料,最好看到底锅有较多的汽泡转化成时就放入, 并且用汤勺轻轻地滚动,待锅原水返回一开始开料情况下的溫度时就可以捞起来沥干水分


酱焖海兔


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